Hi,
du willst also ne Art Reisecrosser. Sowas wird auch unter den Namen Gravelbike, Commuterbike etc. verkauft. Mittlerweile sind ziemlich viel auf diesen Zug aufgesprungen.

Willst du eigentlich ein Komplettrad oder selber schrauben?

Im Winter bekommst du eigentlich alles klein, speziell wenn bei dir gesalzen wird. Da ist es egal welches Material.